VERSENY - Bezermeni Vigasságok gasztronómiai főzőverseny

Versenyfelhívás !

Hajdúböszörményben megrendezésre kerül a Bezermeni Vigasságok gasztronómiai főzőverseny, melyet a Hajdúböszörményi Gasztronómiai Egyesület szervez.

Célunk: Hajdúböszörmény 600 éves mezővárossá nyilvánításának évfordulója alkalmából, hagyományteremtő jelleggel felkutatni, megismertetni a hajdúság és környékére jellemző magyar őshonos állatok húsából készült népi ételek elkészítésének, bemutatásának módját.

Egésznapos programon belül keressük „a hajdúság legjobb chef-ét” profi, amatőr és tanuló szakácsaink között.

Kérjük a főzéshez és a hagyományok felelevenítéséhez kedvet érző szakácsokat, szakács tanulókat, iskolákat, baráti társaságokat, csoportokat, civil szervezeteket, egyesületeket, hogy népi ételeik elkészítésével nevezzenek be a versenyre, melyet a helyszínen kell elkészíteni. A csapatoknak röviden be kell mutatni az általuk elkészített ételt.

Nevezési kategóriák:
- Profi
- Amatőr
- Tanuló
- Chef csata profi; chef csata tanuló

A versenyen a legjobbnak járó díjat neves, nemzetközi hírű szakmai zsűri bírálja el.
A nevezéseiket nevezési lapon 2010. 09. 03. kérjük eljuttatni az alábbi elérhetőségek egyikén:

versenyfelhívás és jelentkezési lap

Gajdán Antalné
4220 Hajdúböszörmény Szabadhajdú u. 47.
e-mail: gajdan_antalne@freemail.hu
Tel.: 06-30-9037-415

Profi, Amatőr és tanuló kategóriában a versenyre való részvétel feltételei

A határidőben elküldött nevezés megküldésével a csapattagok tudomásul veszik, hogy:

- Minden a főzéshez szükséges eszközt és alapanyagot (bogrács, állvány, kés, fakanál, fűszer, hús, tűztér, sátor, dekoráció, tálalóeszközök, stb.) a csapatok biztosítanak.
- A csapattagoknál az egységes megjelenés, korhű öltözet plusz pontot jelent.
- Az ételek szabadon választott alapanyagból készülhetnek bármilyen technológiával.
- Minden csapatnak legalább 20 adag ételt kell főznie, melyből 10 adagot kóstolójegy ellenében a közönség számára kell kiadagolni. A zsűri részére 2 adag ételt kell leadni sorszámmal ellátott tányérban. A többi étellel a versenyzők szabadon rendelkeznek.
- A versenyen csak és kizárólag saját felelősségükre vesznek részt.
- Betartják az ide vonatkozó általános és szokásos szabályokat, valamint balesetvédelmi, tűzvédelmi rendszabályokat.
- Aláírásukkal elfogadják a verseny feltételeit!
- A szervezők biztosítják a sorszámozott főzőhelyet, tűzifát, vízvételi lehetőséget, sörpadot, asztalt.
- A szervezők nem vállalnak anyagi felelősséget a versenyzők felszereléseikért.

Jelentkezési határidő: 2010. 09. 03.

Értékelés:

- A zsűri neves, ismert, nemzetközi hírű hazai szakemberekből áll, akik a szakmai előírásoknak figyelembe vételével végzik munkájukat!
- Az érvényben lévő előírások alapján és a versenykiírás szerint pontozással értékelnek.
- A zsűri döntése megfellebbezhetetlen.
- A verseny értékelése folyamatos.
- A zsűri az ételkészítést, annak körülményeit értékeli.

A zsűri az értékelésnél a következőket veszi figyelembe:

- A csapatok megjelenése, főzőhely dekorálása.
- Hagyományok jelenléte, tisztelete.
- Főzés menete, technológiája, tisztasága.
- Étel újszerűsége, ízharmóniája, felhasznált őshonos állatok húsának megjelenítése.
- Felhasznált nyersanyagok.
- A készétel tálalása.

A legmagasabb összpontszámot elérő versenyző 1 évig viselheti a „Hajdúság legjobb chef-e” öltözetét.

Nevezési díj:

- Profi: 5000 Ft.
- Amatőr: 4000 Ft
- Tanuló: 3000 Ft.
- Chef csata: nevezési díj nincs

Díjazás:

- Arany fokozat
- Ezüst fokozat
- Bronz fokozat
- Különdíjak és tárgynyeremények

A „legjobb fakanálforgató” chef csata

(Szakácsok és ízek harca)

Részvételi feltétel:

- Vendég előtti ételkészítés
- Résztvevője 1 fő szakács 1 fő kukta
- Egymás mellett főző szakácsok versenye
- Biztosított alapanyagból (nyersanyagkosárból)
- 30 perc alatt 3 adag ételt kell készíteni a zsűri és a vendégek előtt
- Nevezési díj nincs.

PROGRAM

06: 00 – 08: 00 – Bezermeni Vigasságok gasztronómiai napra érkezők:
- fogadása
- regisztrációja, nevezési díj fizetése
- helyfoglalása
09: 00 Ünnepélyes megnyitó, zsűri bemutatása
09: 10 Versenyindítás kürtszóra, tűzgyújtás
12: 00 – 13: 00 Ételek folyamatos leadása a zsűrinek, zsűrizés
16: 00 Eredményhirdetés
20: 00 –tól Bezermeni Vigasságok táncmulatság

Ételkészítési bemutatót tartanak a budapesti Culinary Expo magyar bajnokai Gajdán Antal és Gajdán Attila hajdúböszörményi szakácsok.

Zöldségszobrászati bemutatót tart Breitenbach Attila, számos hazai és nemzetközi verseny aranyérmese és dobogós helyezettje, a 2008-as Erfurti IKA Szakácsolimpia aranyérmese.

A verseny szakmailag felelős támogatója, szervezője Rédai Attila olimpiai ezüstérmes mesterszakács és executive chéf.

Meghívott vendégünk a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Elnöke Prohászka Béla.

Terveink között szerepel gasztroturisztikai vendégeket is meghívni, valamint több helyi egyesülettel együttműködve színesíteni a rendezvény színvonalát.

E napon sportprogramokkal, ügyességi versenyekkel (fakanálhajító verseny, meggymag köpő verseny, pincérfutó verseny…), kirakodóvásárral, kiállításokkal, termék- és, kisállat bemutatókkal, kézműves foglalkozással, ugrálóvárral várjuk a rendezvényre látogatókat.

A nap folyamán a színpadon kulturális programok lesznek, melyet a Szabadhajdú Nonprofit Kft. szervez.

A rendezvény rossz idő esetén is meg lesz tartva.

A rendezvény programváltozásának jogát fenntartjuk!

Sikeres versenyzést és jó szórakozást kíván a Hajdúböszörményi Gasztronómiai Egyesület!

2010.08.13 - Pincérújság