VERSENY - Ifjúsági Cukrász Világbajnokság Budapesten

Február 23-24-én rendezte meg a Cukrászok, Csokoládé- és Fagylaltkészítők Világszövetsége (UIPCG) a Junior Cukrász Világbajnokságot a budapesti Hungexpo G pavilonjában. A versenyt a német Angelika Huber nyerte, a második és harmadik helyet két japán versenyző, Taisuka Endo és Tatsunori Masaki szerezte meg. A két magyar lány, Tapaszti Nikoletta és Lestár Enikő a 14. és 15. helyen végzett.

A Hungexpo G pavilonja adott otthont február 23-24. között, a Foodapest szakvásár keretében a Junior Cukrász Világbajnokságnak. A szervezők minden résztvevőnek főzőfülkét rendeztek be, és ott cukrászkodtak, mint egy színpadon. Minden mozdulatukat kamerák követték, és óriás kivetítőn mutatták. A közönségnek ötszáz férőhelyes lelátót építettek, így élőben követhették az alkotás folyamatát és szurkolhattak a versenyzőknek.

A huszonöt év alatti korosztály versenyén tizenhárom országból összesen tizenhét versenyző indult, köztük két magyar. Lestár Enikőt Soltvadkerten, Szervánszky László cukrászdájában Birkás Gábor világbajnok cukrászmester készítette fel. A másik magyar versenyző, Tapaszti Nikoletta Vácon gyakorlatozott, Mihályi László üzemében.

A szabályok szerint minden terméket ehető anyagból, a helyszínen, egyedül kellett készíteni, összesen tizenhat óra alatt, az alábbi kategóriákban:

1. művészi alkotás
2. dísztorta
3. fagylalt-parfé torta
4. bonbon-praliné
5. nemzeti specialitás
6. figurák (marcipán)

A verseny mellett bemutatkozott a szakma színe-java, volt grillázsbemutató, mézeskalács- és marcipánkiállítás, de látható volt az ország legnagyobb cukorból készült képe is; Kopcsik Lajos egri cukrászmester ezzel a produkciójával Guinness-rekordot ért el.

2010.03.02 - Pincérújság