PIACKUTATÁS - Komplex kutatás a szakmáról
A BGF-KVIF elkészítette a Felmérés a vendéglátás mai helyzetéről című tanulmányt – adta hírül a Panoráma Bulletin. A január végére megszületett tanulmány készítői régiónként nyolc vállalkozást kerestek fel és kiterjesztették a munkát az érintett szakmai szervezetekre is. Többek között vizsgálták a gazdasági és szabályozási környezet, az adott vendéglátóhely által alkalmazott technológiákat és árubeszerzésének forrásait, a vállalkozás jövedelemtermelő képességét, kitértek a beruházásokra és az eszközparkra, a személyzet szakképzettségére, felkészültségére és a létszámhatékonyságra, de rákérdeztek az új trendek követésére, a kínálati politikára és a marketingre is. Ezt megelőzően külön elemezték a keresleti oldalt, hogy felmérjék a hazai étkezési szokások alakulását, a magyar gasztronómiai értékek iránti igényt, az újdonságokra való nyitottságot. A tervezett új stratégia nem titkoltan a magyar vendéglátás és gasztronómia megújítását is megcélozza majd.2010.02.09 - Pincérújság
