VERSENY - Merényi Viktor nagykövetségi séfversenyt nyert

"A The Washington Post szerint Merényi Viktor "kiemelkedő gondossággal dolgozott asztalánál, ahol olívaolajban kisütött lazac mellé füstölő pisztollyal ízesített fokhagymás burgonyahabot készített." A második fordulóban, füstölt harcsa csirkés zellersalátával, kelvirágrózsa pürével és céklakaviárral elnevezésű ételkölteményt varázsolt."

Magyar siker született a Washingtonban megrendezett nagykövetségi séfversenyen; Merényi Viktor nyerte meg a nemzetközi szakácspróba melegkonyhás főzőversenyét.

Confittált lazacderék, füstölt fokhagymás burgonyapürével, káposzta és tarlórépa terrine-nel körítve, bodzával ízesített kék kagylóval - ezt alkotta a magyar külképviselet szakácsa az Egyesült Államokba akkreditált külképviseletek séfeinek versenyén.

Az amerikai főváros idegenforgalmi szervezete, a Cultural Tourism DC által megrendezett kétfordulós verseny célja nem csak a szakácsok szakmai tudásának összemérése volt, hanem a nemzeti konyhák bemutatása is a zsűri tagjainak és a nagyközönségnek.

Az első fordulóban a házigazda svéd nagykövetségen a skandináv ország konyhájának legfontosabb hozzávalóit középpontba állító melegkonyhás főzőversenyen egy meglepetéskosárból két óra leforgása alatt kellett főételt készíteni. Ezen lett a legjobb Merényi Viktor, aki több napon át "edzett" a versenyre, gyakorolva néhány ritkán alkalmazott fogást. Az ízek kreatív harmóniáját, a készételek tálalást és a munka precizitását külön pontokkal értékelte a zsűri.

Csak pár ponttal maradt le Jan Van Haute belga séf mögött, aki hagyományos belga "sörben sült sertést" készített. Összetettben végül a belga séf nyerte meg a szakácsverseny zsűridíját.

A második forduló közönségdíját a tizenegy versenyző ország (Bahrein, Belgium, Dél-Korea, Ghána, Izrael, Magyarország, Marokkó, Nepál, Panama, Katar és Szerbia) nagykövetségi séfje közül az izraeli szakács kapta, aki "csicsókával sűrített gesztenyelevessel" bűvölte el a rendezvény látogatóit.

A szakácsverseny az ősszel Washingtonba érkezett Merényi Viktor séf és a modern magyar gasztronómia látványos bemutatkozásával a magyar konyhaművészet újabb nemzetközi sikerét jelentette - fogalmazott a nagykövetség közleményében.

2010.04.01 - Pincérújság