DÍJAK - Nemzetközi párlatverseny: Zimek a magyar (nemzet)győztes

Igazi itthoni ízkülönlegességeket (spárga, levendula és fenyővíz párlat) is díjaztak

A Bécsben megrendezett Destillata 2010 nemzetközi párlatversenyen a 15 induló ország közül összesítésben a magyarok a harmadik helyet érték el, 77 éremmel. A legeredményesebbnek járó Nemzetgyőztes díjat idén a Zimek Manufaktúra* kapta, 11 éremmel. 2010-ben öt földrészről, több mint 1 600 párlattal nevezett 182 főzde, a legtöbben Ausztriából (98) érkeztek. Hazánkat 15 főzde képviselte, de olyan országokból származó párlatok is megmérették magukat a szakma legrangosabb viadalán, mint Ausztrália, Dél-Afrika, Hong Kong, az USA vagy Új-Zéland.

A legkülönlegesebb „minták” az aranyérmes spárga és levendula, valamint az ezüstérmes fenyővíz párlatok voltak. Az egyetlen magyar praktizáló női főzőmester Adamik Anikó is sikeresen indult a Destillatán: főzdéje 7 éremmel zárta a versenyt.

A hazai nyerteseknek a díjakat szerdán Gráf József FVM miniszter, Wolfgang Lukas, a Destillata igazgatója és Panyik Gáborné dr., a Pálinka Céh Egyesület elnöke adta át a Művészetek Palotájában.

Éremtábla a magyar indulókról:

Nemzetgyőztes 2010:
Zimek Manufaktúra (Treffpunkt GAR 2000 Kft.):
2 az Év Párlata, ezekkel együtt összesen 3 arany, 3 ezüst és 5 bronz

Vitalis Kft. - Márton és lányai Pálinkák: 4 ezüst és 1 bronz
Gyulai Pálinka Manufaktúra Kft.: 4 ezüst és 3 bronz
Miskolci Likőrgyár Zrt. Prekop P.főzde: 3 ezüst és 1 bronz
Brill Pálinkaház Kft.: 1 arany, 3 ezüst és 1 bronz
Bolyhos és Fia Bt.: 2 ezüst és 6 bronz
Gombosi Pálinkafőző Kft.: 3 ezüst és 3 bronz
Matheus Pálinkaház Kft.: 4 ezüst és 8 bronz
Pelle Párlatház Kft.: 2 ezüst és 2 bronz
Kisrét Manufaktúra Kft.: 1 ezüst és 2 bronz
Johanna Kft., GUSTO Pálinkák: 1 arany, 2 ezüst és 2 bronz
VÁRDA-DRINK Zrt.: 1 ezüst és 1 bronz
No. 1. Pálinkafőzde Kft., REX Pálinka: 2 bronz

Likőr kategóriában díjnyertes:
Johanna Kft., GUSTO Pálinkák: 1 ezüst és 2 bronz

A pálinka-gasztronómia lehetőségeinek kutatása, oktatása és persze mindennapi használata kiemelt szereppel bír a főzőmesterek és a főzdetulajdonosok számára. Több különleges tétel – mint például a levendula, a fenyővíz vagy a spárga párlat – kimondottan ebből a megfontolásból, gasztronómiai céllal születik, és a tulajdonosok tervei szerint évente előrukkolnak majd egy-egy újabb érdekességgel.
Spárga párlat: a törvény szerint kizárólag gyümölcsből készülhet pálinka, ezért a párlat nevet kaphatta meg. Komoly szerepet szánnak neki a gasztronómiában: ételek mellé ajánlják, amivel még teljesebbé válik az ízélmény. Jelenleg Európában 2 párlat-előállító műhely készít spárga párlatot. A tolnai spárgából erős, intenzív illatú párlat készíthető (30 liter párlathoz mintegy 2 500 kilogramm spárgát használnak fel).

2010.03.18 - Pincérújság