Vendéglátás - marketing

Vaszari Tamás: Vendéglátás-marketing

Kézikönyv vendéglátó- és szállodaszakembereknek

A könyv ára bruttó 4800 Ft. (Az ár a kézbesítés költségét nem tartalmazza!)

MEGRENDELEM

„Amikor az étkezés végén a felszolgáló a vendégtől megkérdezi, hogy mindennel meg volt-e elégedve, és a válasz 'Igen', az még nem jelenti automatikusan, hogy az illető valóban vissza is tér majd. Hogy miért? Azért, mert rengeteg étterem van még, ahol a vendég szintén remekül érezte magát.” - írja előszavában Vaszari Tamás, a Vendéglátás-marketing c. könyv szerzője.
A könyv írója tudását a Budapesti Gazdasági Főiskola Vendéglátó és Szálloda szakán szerezte, öt nyelven beszél, hosszabb időt töltött Olaszországban, Franciaországban, Oroszországban és Ausztráliában, ami alatt végigjárta a világ legkitűnőbb éttermeit, hogy megfigyelje, mit teszi e helyeket valóban egyedülállóvá.

Tetszetős megjelenésű, jól tagolt kiadvány, amely 26 fejezeten keresztül mutatja be, hogy egy vendéglátó egység számára melyek a sikeres működés, és a kiugrás lehetőségei napjainkban. Olvashatunk benne marketingtervről, helyszínválasztásról, fogyasztásösztönzésről, reklámról, arculat-, hírnév- és márkaépítésről.

A könyv külön kiemelt érdekességei azok a listák, melyeken a szerző tételesen felsorolja azokat a lehetőségeket, amik megvalósításával egy vendéglátó egység vonzóbbá teheti magát vendégei szemében.
„E szakirodalom abban segít, hogy éttermünk valóban versenytársai fölé kerekedhessen, ahol a személyzet a lehető legjobban végzi munkáját, és ahová valóban érdemes be- és visszatérni.” – folytatódik tovább a Vendéglátás-marketing könyv...

Tartalomjegyzék:

1. fejezet: Új szemlélet a vendéglátásban
2. fejezet: Hol kezdjünk új vállalkozásba? A helyszínválasztás
3. fejezet: Marketingkoncepció a vendéglátásban
4. fejezet: Az étterem piaci lehetőségeinek meghatározása
5. fejezet: A marketingelemzés folyamata
6. fejezet: Környezetanalízis
7. fejezet: A marketingelemzés közege
8. fejezet: A vendégek vizsgálata marketingszempontból
9. fejezet: A célpiac nyújtotta lehetőségek
10. fejezet: A marketing-stratégia kialakítása
11. fejezet: Termékpolitika
12. fejezet: Márkaépítés a vendéglátásban
13. fejezet: A marketingszempontból ideális étlap és teríték
14. fejezet: Kiegészítő bevételi lehetőségek, avagy miket árulhat még egy étterem?
15. fejezet: Árpolitika
16. fejezet: Értékesítési politika
17. fejezet: Marketing-kommunikációs politika
18. fejezet: A reklám
19. fejezet: Reklámhordozók
20. fejezet: Személyes értékesítés
21. fejezet: Forgalomnövelő vezetési technikák
22. fejezet: Fogyasztásösztönzés
23. fejezet: Közönségkapcsolatok
24. fejezet: Szakkiállítások
25. fejezet: A cég arculata
26. fejezet: Szervezés és kontrolling a marketingben

- Pincérújság